Het Zesde Geluk | Koken Eten Genieten Ervaren

Blog

Kookboek Spicy

  • Spicy – Jinai Looi en Hoi-Chin Chong
  • Spicy – Wethouder Karakus
  • Spicy – Irene de Vette en Michiel Houdijk
  • Spicy – Nina Mende
  • Spicy – Maarten Laupman
  • Spicy – De West-Kruiskade kookt

Op zaterdag 28 september is het veelbesproken kookboek ‘Spicy’ uitgekomen. Wethouder Karakus mocht het eerste exemplaar in ontvangst nemen in Het Zesde Geluk. Het boek is een culinaire ontdekkingsreis door de leukste straat van Rotterdam, en bevat vele recepten van ondernemers op de Kade.

Spicy, met als ondertitel “De West-Kruiskade kookt”, is een kookboek met daarin recepten van heerlijke internationale gerechten. De ingrediënten zijn allemaal te koop bij de diverse toko’s, supermarkten en speciaalzaken op de West-Kruiskade.
Alle gerechten in Spicy zijn bereid, gestyled en gefotografeerd in Het Zesde Geluk.

Spicy is te koop bij diverse winkels op de Kade, maar natuurlijk ook bij Het Zesde Geluk!
Het Zesde Geluk biedt vanaf 15 november speciale Spicy kookworkshops aan: Klik hier voor meer informatie!

Elite Event – Met Yelp Op Zoek Naar Het Zesde Geluk!

Op 7 september 2013 heeft Het Zesde Geluk de enthousiaste Elite Yelp-ers van Rotterdam mogen ontvangen voor een Chinese Kook workshop. Het was supergezellig. De ervaringen en reviews kunt u hier lezen! (klik bij "Read more reviews for this business" op "Dutch") Yelp reviews over Het Zesde Geluk. Meer foto's volgen nog...
Read more

Het Zesde Geluk op RTV Rijnmond

In de eerste aflevering van Koken en Keuvelen op dinsdag 23 juli heeft Marlies met Jinai Looi in Het Zesde Geluk twee recepten gemaakt.

De Recepten:
Chinese Bosui Pannenkoeken
(voor 8 stuks)

3 kopjes bloem
1 kop lauw water
3 stuks bosui (lente-ui)
4 eetlepels sesamolie
4 eetlepels arachideolie olie (=pinda olie of andere olie, bijv. olijfolie)
Zout

Meng de bloem met lauw water en roer het met een spatel totdat het water met het meel is vermengd. Kneed het daarna met je handen totdat het niet meer kleeft en een mooie egale structuur heeft. Is het te kleverig, doe er dan wat bloem bij. Is het te stevig, doe er dan wat water bij. Bedek het met doorzichtige huishoudfolie en zet het een half uurtje in de koelkast. Was de bosui, dep goed droog en snijd het in fijne ringen. Neem het deeg en kneed het nog even door en maak een lange rol om vervolgens kleine bolletjes van 5 cm diameter te maken.
Neem 1 bolletje, maakt het een beetje plat en rol met een deegroller tot een dunne ronde pannenkoek.Strijk met een kwast een laagje sesamolie over de pannenkoek en leg er een laagje bosuitjes op. Strooi wat zout op de pannenkoek. Rol vervolgens de pannenkoek zo strak mogelijk op tot een rolletje en rol deze weer in een “drolletje” op. Rol vervolgens het drolletje weer uit tot een dunne pannenkoek. Maak zo de rest van de bolletjes deeg tot mooie pannenkoeken.

Verhit een koekenpan en doe een klein beetje arachideolie olie in de pan. Bak de pannenkoekjes in de hete pan, keer het regelmatig om, totdat ze goudbruin zijn. Let op dat ze niet verbranden! Snijd de pannenkoeken in puntjes en serveer ze als ze nog heet zijn.

Tip: serveer bij de pannenkoeken een dipsaus! Dit kan een zoete of pikante chilisaus zijn of een sojasaus met fijngesneden verse chili pepers en bosui.



Wanton Soep (Chinese soepdumplings)

1 pakje wanton deegvelletjes (diepvries toko)
400 gram varkensgehakt (evt. kippengehakt of roerei)
6 stuks gedroogde Chinese champignons
3 stuks bosui
witte peper en zout
kippenbouillon
sesamolie

Ontdooi het Wanton deeg, dit duurt op kamertemperatuur ongeveer 20 minuten. Week de champignons in een kommetje met heet water totdat deze zacht zijn, snijd de stronken weg en hak de champignons in fijne stukjes. Was de bosui en hak het in fijne ringetjes. Houd een beetje gesneden bosui apart voor de soep. Doe de rest van de bosui samen met de champignons en het gehakt in een middelgrote kom. Breng het op smaak met wat witte peper en zout. Neem een velletje Wanton deeg in je hand, schep een theelepel gehakt mengsel en leg dit in het midden van de Wanton deeg. Maak de randjes nat met wat water en vouw 2 tegenovergestelde punten naar elkaar, zodat het een gevulde driehoek wordt en vouw de twee andere punten naar het midden toe. Je krijgt dan een soort ravioli, zorg wel dat het gehakt goed in het deegvelletje zit en dat er geen openingen zijn. Leg dit op een bord. Maak zo de rest van de deegvelletjes tot een hele bord Wantons.
Neem een pan, vul het met water en breng het aan de kook en voeg de Wantons toe. Kook deze totdat ze gaar zijn (ze zetten op en drijven dan in het water) Neem een vergiet en laat de wantons uitlekken. Kook nu een pannetje met water en wat kippenbouillon voor de soep. Je kan eventueel wat groenten of noodles meekoken. Serveer de soep met de als deze heet is met Wantons, maak de soep af met een paar druppels sesamolie en garneer het met wat bosui.

Eet smakelijk!!!